脂の乗った国産のサバを20℃前後の低温でスモークすることで、生ハムのようなしっとりとした口当たりになっています。スモークするだけでなく、皮目を炙ることによって香ばしさが引き立った味わいになっています。個人的に味変で柚子胡椒を加えたのですが、相性抜群でした！
冷蔵解凍後、お好みの厚さにスライスしてお召しあがりください。完全解凍よりも半解凍ですと、より切りやすくなります。