自家製調味液に、一晩じっくりと漬け込むことで、くらげのコリコリ、プリプリとした食感を残しております。隠し味は、ほんのり効かせたマスタード。ふわりと鼻の奥で香る本格中華の味わいです。暑い日にもさっぱりいただける一品です。