明石焼といえば、ふっくら柔らかい食感が要!解凍調理をしてもふんわり感が再現されていて驚きました。通常の明石焼よりも卵の配合率を高くしているのもたまごやさんならではのこだわり。浸ける出汁も優しい味わいで、何個も食べたくなります。