菰田総料理長オリジナルの特製XO醤で炒めています。たけのこ、にんじん、ピーマン、しいたけ、キクラゲなどさまざまな野菜も入っているので、エビやいかといった魚介のうまみだけでなく、さまざまな食材の味わいをお楽しみいただけます。