商品の製造現場に伺った際に見せていただいた、煮込みの工程が特に印象に残っております。料理人がデミグラスソースを焦がさないように、かき混ぜられていたのですが、なんと3時間鍋に付きっきりなのだそうです。手間のかかる作業を、機械に頼らず人の手で丁寧に取り組まれていることに驚かされました。西洋銀座の想いが込められた一品です。